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    長春小編分享看山東商用廚具智慧蝶變

    作者:佚名  |  來源:本站原創  |  時間:2021-12-19

           中國山東省博興縣,被譽為“廚具之都”,商用廚具產業在博興縣已經走過了40多年的發展歷程,長春廚具小編帶大家看看實現了從“零敲碎打”到“機器換人”,從“貼牌加工”到“自主研發”,從“家庭式作坊”到“現代化企業”的蝶變。

           當前,博興縣商用廚具產業集群效應更加凸顯,廚具生產及配套企業達到2800余家,從業人員6萬余人,年生產能力2000萬臺(套),形成了從生產制造到設計研發、售后服務的完整產業鏈,成為國內經濟總量最大的商用廚具產業集群。主導產品涵蓋商用燃氣灶、冷凍冷藏柜、蒸飯柜、消毒柜等12大系列上千個品種,市場份額占全國40%、山東省90%,遠銷30多個國家和地區。培育省級以上知名品牌20余個,榮獲“中國智慧廚都”“山東廚具產業百億大鎮”“山東省商用智能廚房設備產業基地”等稱號。

           隨著產業擴大、企業增加,當地商用廚具生產出現了不正當競爭現象。為解決這一問題,2016年,山東省廚具協會在博興縣成立。記者近日見到協會會長王炳森時,他剛接待完一個江蘇“取經團”。

           據王炳森介紹,協會成立后,一方面為會員提供技術、生產、管理、融資、法律法規等方面的咨詢服務,另一方面根據會員需求組織外出考察、知識培訓、組團參展等活動,為行業發展保駕護航。協會目前有會員單位370家,主辦了5屆中國(博興)國際廚具節、4屆中國廚都國際酒店用品博覽會。值得一提的是,中國(博興)國際廚具節舉辦了16屆,已成為國內商用廚具行業的“風向標”。

           山東伊德欣廚業有限公司是協會會員單位,在公司充滿科技感的展廳里,擺放著智能蒸飯柜、智能消毒柜等產品。“現在餐飲單位招人難,人工費每年都在增長,先進的廚具代替人是個大趨勢。”公司銷售部部長王偉表示,“研發生產智能化產品需要好設備,協會為我們提供了很多這方面的信息,還組織我們出國學習。此外,還引導我們實施差異化定位、專業化生產、合作化營銷。”

           原先,廚具生產企業多為全面型企業,往往一家企業同時生產多個系列的產品,造成市場同質化競爭嚴重。以協會副會長單位——山東省全興廚業有限公司為例,公司原先采用粗放式生產模式,產品種類繁雜,涵蓋90多個品種,有300余種規格。在協會多次協調和引導下,自2020年開始,公司轉變生產模式,向“專、精、特、新”方向發展,砍掉技術含量不高、競爭力較弱的產品,專門從事研究和生產節能蒸飯車系列產品。在處理客戶整體廚房項目訂單時,公司只完成蒸飯車系列產品部分,燃氣爐具系列則調用山東華杰廚業有限公司的產品,節能電磁灶系列調用山東科宇廚業有限公司的產品。企業之間實現優勢互補,最大限度地避免了同質化競爭,促進了行業差異化發展。

           多年來,行業進入門檻較低,標準化生產、精細服務程度不夠,物流配套資源匱乏,無法形成品牌優勢,是困擾商用廚具行業的問題。博興縣曹王鎮中一廚具電商物流產業園從生產流程、運營模式方面進行了破題。“園區集合了廚具行業內材料加工、銷售、配送等企業,并為企業提供智能倉儲服務,最后聯合專業的物流公司、品牌公司,將原先小而散的生產經營進行整合,讓廚具行業通過流程再造增加產值。”物流園運營總監王禎表示。

           作為富民產業,博興商用廚具產業已經培育形成金佰特、美廚、魯寶、華杰、京都等標桿企業,全行業2020年產值300多億元,有力地帶動了地方發展。

     

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